Pu Erh

Pu Erh-thee wordt zowel als groene als zwarte thee uit de theestruiken gewonnen. Pu Erh-thee doorloopt een speciaal rijpingsproces, fermentatie, waardoor de donker rode kleur en de krachtige aard-achtige smaak ontstaat. In tegenstelling tot de meeste groene en zwarte theesoorten wordt Pu Erh-thee smakelijker en beter door de ouderdom. Pu Erh-thee is een kwalitatief hoogwaardige theesoort dat een iets andere bereiding behoeft dan bijvoorbeeld een groene thee. Bij Pu Erh-thee moet de thee eerst ongeveer dertig seconden trekken en deze eerste trekking "moet" worden weggegooid om tot een optimale smaaksensatie te komen. De al eenmaal gebruikte thee kan nu worden gebruikt voor de te consumeren thee.